8 Lebensmittel die viel Resveratrol enthalten

Resveratrol ist ein Polyphenol, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt und auf seine gesundheitlichen Vorteile hin untersucht worden ist. Die Forschung über dieses Antioxidans hat jedoch zu gemischten Ergebnissen geführt.

Nur einige pflanzliche Lebensmittel enthalten Resveratrol (in tierischen Lebensmitteln finden Sie diese Verbindung also nicht). Einige Pflanzen bilden Resveratrol, um sich gegen Pilzinfektionen, UV-Strahlung, Verletzungen und Stress zu schützen.

Forscher haben zwar herausgefunden, dass Resveratrol bei Haarausfall, zur Vorbeugung von Hautkrebs, zum Schutz vor Herzkrankheiten oder zur Verbesserung der Insulinsensitivität bei Nagetieren beitragen kann, aber die in diesen Studien verwendeten Mengen sind in der Regel viel größer als die, die ein Mensch tatsächlich zu sich nehmen könnte – und die Vorteile von Resveratrol sind beim Menschen nicht erwiesen.

Da jedoch alle Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an dem Polyphenol Resveratrol pflanzlicher Herkunft sind, kann es nicht schaden, mehr von ihnen zu essen. Laut einer im November 2020 in JAMA Network Open veröffentlichten Studie wird eine fettarme pflanzliche Ernährung mit einer Steigerung des Stoffwechsels und einer Verringerung des überschüssigen Körperfetts in Verbindung gebracht. Nun also unsere Liste mit den 8 Lebensmitteln, die viele Resveratrol enthalten. Sollten Ihnen das zu umstädnlich sein, können Sie sich auch die 4 besten Supplemente mit Resveratrol  ansehen.

8 Lebensmittel, die am meisten Resveratrol enthalten.

1. Erdnüsse

Sowohl Erdnüsse als auch Erdnussbutter enthalten Resveratrol, so das Linus Pauling Institute der Oregon State University. Während eine Tasse gekochte Erdnüsse 0,32 bis 1,28 Milligramm Resveratrol enthält, enthält eine Tasse Erdnussbutter 0,04 bis 0,13 Milligramm Resveratrol.

Eine Standardportion von 1 Unze trocken gerösteter Erdnüsse enthält außerdem Magnesium, Zink und Kalium, so das USDA. Probieren Sie die Erdnussbutter in diesen Rezepten, die keine Sandwiches sind.

2. Pistazien

Pistazien sind laut Harvard Health Publishing auch eine Quelle von Resveratrol.

Außerdem enthalten sie 6,9 Gramm gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren und 3,7 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro Unze trocken gerösteter, ungesalzener Pistazien, so das USDA. Entscheiden Sie sich für die ungesalzene Variante, um den Natriumgehalt in Grenzen zu halten.

3. Weintrauben

Rote Weintrauben enthalten 0,24 bis 1,25 Milligramm Resveratrol pro Tasse, so die Oregon State University.

Resveratrol ist nur in der Schale von Weintrauben enthalten. Die Menge an Resveratrol in Weintrauben hängt von der Traubensorte, dem Herkunftsort und der Belastung durch Pilzbefall ab.

4. Rotwein

Laut der Oregon State University liefert Wein pro Tasse Resveratrol in unterschiedlichen Mengen.

Im Durchschnitt hat Pinot Noir mit 3,6 Milligramm pro Liter den höchsten Resveratrol-Gehalt. Dicht gefolgt von Merlot, Zweigelt, Shiraz und Cabernet Sauvignon.

Dies ist jedoch kein Grund, mit dem Weintrinken anzufangen, wenn Sie es nicht bereits tun – Forscher fanden in einer JAMA Internal Medicine-Studie vom Juli 2014 an älteren Erwachsenen in der italienischen Region Chianti keinen Zusammenhang zwischen Resveratrol-Gehalt und Langlebigkeit.

5. Blaubeeren

Blaubeeren sind laut Harvard Health Publishing eine weitere gesunde Quelle für Resveratrol. Wie viel Resveratrol genau in Blaubeeren enthalten ist, hängt von der Sorte und der Herkunft ab. So enthielten z. B. Hochstamm-Blaubeeren aus Michigan Resveratrol, jene aus British Columbia dagegen nicht, wie eine klassische Studie im August 2003 im Journal of Agricultural and Food Chemistry ergab.

Außerdem werden Blaubeeren in der MIND-Diät (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) empfohlen, einem Ernährungsplan, der das Risiko einer Verschlechterung der Gehirngesundheit und der Alzheimer-Krankheit verringern soll.

Die MIND-Diät empfiehlt zwei oder mehr Portionen Beeren pro Woche und weist darauf hin, dass Blaubeeren besonders hilfreich sein könnten, so die Academy of Nutrition and Dietetics.

6. Cranberries

Cranberries sind eine gesunde Quelle für Resveratrol, so die Oregon State University. Außerdem enthalten sie 17 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C und 4 Gramm herzgesunde Ballaststoffe pro roher Tasse.

Wenn Sie den herben Geschmack roher Cranberries nicht mögen, können Sie auch getrocknete Cranberries probieren (achten Sie nur darauf, dass sie keinen Zuckerzusatz enthalten).

7. Heidelbeeren

Heidelbeeren sind laut der Oregon State University eine weniger bekannte Quelle für Resveratrol.

Die dunklen Beeren des Heidelbeerstrauchs (der in nördlichen Teilen Europas und Asiens sowie im Norden der USA und Kanadas beheimatet ist) ähneln Blaubeeren – und die Pflanze wird nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) seit dem Mittelalter medizinisch genutzt.

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Heidelbeeren Zahnfleischentzündungen und -blutungen lindern oder die Ermüdung der Augen verbessern können, doch sind laut NIH weitere hochwertige klinische Studien erforderlich, um dies zu bestätigen.

8. Kakao und Zartbitterschokolade

Schokoladenprodukte werden oft wegen ihres Resveratrols angepriesen, aber wie bei Wein ist auch hier Maßhalten angesagt.

Einige Forschungsarbeiten haben einen Zusammenhang zwischen mäßigem Schokoladenkonsum und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Diabetes hergestellt, so die Cleveland Clinic.

Allerdings kann Schokolade auch viele Kalorien, gesättigte Fettsäuren und Zucker enthalten – und ein übermäßiger Verzehr kann zu einer Gewichtszunahme führen, die wiederum gesundheitliche Probleme mit sich bringt.